Nasi Uduk Qatar .......Sederhana n maknyuzzzz

Menu Indonesia banget yang aku suguhkan untuk ultahkuwh kemarin.... Nasi Uduk Qatar yang sederhana...... weleh weleh. Akhirnya khalas semua nya.... masuk keperut tetangga dan suamiku......maaf yang lain gak kebagian karena persediaan bahan terbatas dan tahap pemula.... takut malu maluin... hahahahahahahah..... Bagi resep buat yang gak bisa incip di dapur Andrie..... cieeee......

Bahan:
500 gr beras

600 cc santan

1/2 sdm garam

2 lembar daun salam

2 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat

1 sdt ketumbar bubuk
Sambal Kacang:

100 gr kacang tanah, goreng

1 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

1 sdt garam

1 sdm gula pasir

1 sdm cuka

150 cc air matang
Pelengkap:

teri nasi goreng

kacang goreng

irisan telur dadar

bawang goreng

emping goreng

sambal kacang
Cara Membuat:
Cuci dan kukus beras sampai setengah matang (25 menit)
Didihkan santan dengan garam, daun salam, daun pandan, dan ketumbar
Keluarkan beras dari dandang, tuangi santan mendidih setinggi 1 jari di atas beras.
Jerangkan di atas api kecil sampai santan diserap habis oleh beras
Kukus kembali sampai matang
Hidangkan dengan lauk-pauk pelengkap dan sambal kacang
Sambal kacang: haluskan dan campur satu bahan sambal kacang

Resep lain yang enak juga........

Bahan-bahan :

Beras secukupnya

Daun salam 6 lembar. lebih juga boleh biar tambah wangi

Sereh 3 batang

Lengkuas 3 cm

Garam secukupnya

Santan kelapa agak kental secukupnya.di kira-kira ama berasnya

Cara Membuat :

Beras di cuci kemudian di kukus selama 25 menit

Rebus santan bersama daun salam, sereh,lengkuas dan beri garam sesuai selera, setelah hampir mendidih santannya, masukkan beras yang sudah di kukus. Di masak sampai santan meresap kedalam beras. Biar ngga gosong aduk-aduk pada saat santan sudah mau habis. ini namanya di aron.

Kukus kembali beras yang sudah di aron selama 30 menit.

Jadi deh nasi uduknya. Hidangkan bersama lauk pauknya seperti telur dadar, perkedel, semur tahu, tambahkan sambal kacang juga ya.

O ya dikasih ayam serabut laos juga enak looooh.....

Monggo dicoba.........
thx bunda agnes picturenya, thx flickr.... pic pribadi lg g ada....

oseng2 mercon doooooor

Keingetan di Yogyakarta loooh, rasanya nuendang en hot abiss......Oseng-oseng mercon.. wow serem banget sih pakai mercon segala.... Sulitt diceritain, cobain aja sendiri. Nih resepnya:

Bahan
500 gr daging tetelan
Bumbu
10 biji cabe hijau besar cincang kasar
30 biji cabe rawit setan utuh
10 biji cabe rawit hijau utuh
10 butir bawang merah iris halus
5 butir bawang putih iris halus
Gula merah secukupnya
Air asam jawa satu sendok makan
Cara membuat:
Rebus daging tetelan, tambahkan sedikit garam hingga setengah matang.
Tumis semua bumbu sampai wangi.
Tambahkan daging tetelan dan sedikit air rebusan.
Masak sampai matang dan bumbunya meresap
hmmm siap hidangkan....... sambil siapin air putih sejerigen dehh buat obatnya hua...hua.... yang namper di bibir... qkqkqkqkqkqkq..... mulut bereksperiment

Sop Kaki Kambing

Ini yang membuat akuwh bahagia, karena disangka banget aku beli diluar untuk menu weekend.... wuiiiih, cukup bangga juga rasanya dah mantep menurut para juri incip incip keluarga kecilku....... heheheheh. Sekarang mau bagi bagi resep achhhhh

Bahan:
1 kg paha kambing
air 2 lt
400 ml susu segar full cream
1 sdm/ sesuai selera minyak samin/Ghee
2 sdt Kayu manis bubuk
2 sdt pala bubuk
5 butir cengkeh
1 sdt merica
Garam
gula

Bumbu halus:
bawang merah 3 siung
bawang putih 1 siung

Pelengkap:
Daun pre/ daun bawang potong halus
tomat potong
emping goreng
sambal cabe

Cara memasak:
Potong-potong & rebus kambing dengan api kecil sampai empuk benar
Masukkan bumbu halus, pala, cengkeh, kayu manis, & merica
Masukkan susu, aduk sampe hampir mendidih masukkan Ghee
Siap disajikan dengan bumbu pelengkap

Alhamdullilah resep ini membantu akuwh untuk obatin kangen masakan kuliner....... Silahkan coba......

Serabi Istimewa dan Lembut "Notosuman"

Ini bener bener bikin kangen kuliner kita berdua..... Kalo dah perjalanan ke jawa tengah pasti yang dicari Serabi salah satunya..... Heheheh tapi Serabi khas Solo ini juga bisa nemu di Bandung. Gurih banget palagi anget anget....

Serabi termasuk penganan generik. Namun, rasanya menjadi beragam karena di setiap daerah punya serabi dengan ciri khas masing-masing.
Ada serabi Bandung yang juga cukup kondang dan ada juga serabi khas Solo. Nah, di Solo ini ada serabi yang sangat melegenda dan turun temurun, Serabi Notosuman di kawasan Notosuman.
Serabi Notosuman memiliki ciri khas gurih alami yang berasal dari santan kelapa. Namun, seiring perkembangan selera masyarakat kini Serabi Notosuman pun dilengkapi aneka rasa di antaranya rasa cokelat.
Kabarnya, Soeharto sebelum meninggal berlangganan serabi ini termasuk mantan Presiden Megawati Soekarnoputri.
Serabi Notosuman memang terbilang mahal bila dibandingkan serabi lain di Solo. Satu Serabi Notosuman seharga RP 1.600 sedangkan yang ditaburi cokelat Rp 1.800. Menyantap dua atau tiga serabi perut sudah merasa kenyang. Serabi Notosuman. Resep dari cucu ibu pembuat serabi itu sendiri, katanya mereka ngga merahasiakan adonan mereka dan cara membuatnya. Yang penting adalah kesabaran. Karena memasaknya lama .
Ini resep serabinya baku utama adalah tepung terigu Segitiga Biru, yang dicampur tepung beras dengan perbandingan 1:1. “Dengan tepung terigu Segitiga, serat serabi lebih banyak, sehingga lebih bagus dilihat bila dibelah,” ujarnya pembuatnya. Untuk santan, dibuat dari dua buah kelapa yang ditambahkan dengan garam. Adonan hanya bisa bertahan selama 3 jam. Bila sudah dibakar, mampu bertahan selama 24 jam. Untuk perbedaan serabi ini dengan serabi lainnya, hanya terletak pada variasi topping. Dengan topping yang beragam, bisa memilih sesuai dengan selera.serabi sosis telur, misalnya, ketika adonan serabi dituangkan ke dalam tungku pembakaran, langsung diikuti dengan telur, selanjutnya ditata potongan sosis yang sudah dipotong tipis di atasnya. Setelah matang, serabi dihidangkan dengan lumuran mayonaise. Sedangkan pembuatan topping serabi keju coklat, lain lagi. Setelah serabi matang, di atasnya langsung diparut keju dan ditaburi cokelat. Untuk seporsi serabi keju, digunakan sekitar 1 ons keju, weeehhh mantep
Bahan :
500 gram tepung beras

250 gram gula pasir dibikin jadi gula cair

1 butir kelapa parut dibikin jadi santan kental

600 cc air

Soda kue

Minyak goreng buat menggoreng (bubuhkan ke pancinya dengan kain yang diikat membentuk gumpalan)

Air pandan, kuning telur, coklat mesyes buat selera
Catatan: Perbandingan gula: tepung harus 1:2
Cara membuatnya: Tepung beras dituangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar rata membentuk adonan cairan yang kental. Masukkan gula putih cair ke dalam adonan, bubuhkan sedikit soda kue. Siapkan santan yang sudah dimasak matang. Siapkan wajan di atas api arang atau api gas yang kecil, tuangi sesendok sayur adonan (tepung dan gula) lalu ratakan. Setelah adonan setengah matang, tuangkan santan kental sesendok sayur lalu tutup wajannya dengan penutup dari keramik. Kalau suka bisa ditambahkan air pandan atau coklat atau kuning telur. Bila tepi serabi berwarna coklat itu adalah tanda serabi sudah matang.
Pesan dari pembuatnya: Api untuk memasak serabi jangan besar, kalau bisa kira-kira sepanas api arang. Wajan serabi tidak boleh terkena air agar tidak lengket. Wajan hanya boleh dibersihkan dengan minyak goreng saja. Tutupnya dari keramik karena keramik bisa menyerap uap air agar tidak jatuh ke serabi saat dimasak. Tutupnya ini boleh dicuci dengan air. Pembakaran serabi dilakukan dengan alat bakar tradisional terbuat dari tanah liat, yang menggunakan arang. Dengan alat ini, hasilnya maksimal. Kalaumempergunakan gas sebagai pembakar, tetapi serabi tidak mengembang dan tidak menghasilkan serat.

Selamat mencoba trus dan trus kalo dah jadi pasti selamat menikmati

thx inilah

Kerang diTumis Cabe Rawit......

Bahan-bahan:

Kerang, yang keluar dari cangkangnya atau kerang siap pakai, rebus.

Bawang merah 5 siung

Bawang putih 2 siung

Cabe rawit 1/4 ons

Tomat 1 buah

Garam

Gula

Cara membuat:
Bumbu diulek jangan terlalu halus.

Kemudian tumis beserta tomat,

setelah harum masukkan kerang, beri air secukupnya, masak sampai airnya sedikit means bahasa kerennya sampai satttt.

Huahhhh huaaaahhhh enak banget dimakan ama nasi yang ngebuuul bakalan habis se termos dehhh........

MenDoL TemPe...... enak juga.....

Olalalalalala...... bentuknya gak cantik, dibolak balik juga sama aja heheheh..... tapi jangan bikin sakit hati si MendOl loh..... begitu dicoba enak juga tuh rasanya.... Mendol tempe khas makanan Jawa Timur.... ini sebagai pendamping mantap nasi Rawon ....... makan mendol ngebuat kangen aja dengan keluarga di Jawa Timur..... karena mendol ini langka dicari dilain daerah lohhhh.... Ayo coba deh rasanya, nach ini ada Resep Mendol Tempe dari Tabloid Nova yang menyajikan resep untuk dipraktekin.... Ayooooo siapin semuanya bahan bahannya........ Bahan:
200 gr tempe, potong-potong
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 cm kencur
2 lbr daun jeruk purut
2 bh cabai merah
1 ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Haluskan tempe, satukan dengan bumbu halus
2. Kepal-kepal sambil dibentuk lonjong.
3. Goreng hingga berwarna kecokelatan.
Untuk 8 buah
thx Erwin resepnya

Bubur Asyura....... slllruuup

Ada sebuah kebiasaan bagi sebagian masyarakat Indonesia dalam menyambut hari Asyura yaitu dengan menyediakan bubur. Padahal, tidak ada anjuran semacam itu dalam Islam. Mereka melakukan hal ini mungkin dengan berdasarkan pada sebuah hadith. Sesuai tradisi turun-temurun, warga pun tak melupakan bubur Asyura yang sudah mentradisi dilingkungannya. Yang jelas aku sempet menikmati hantaran bubur asyura loh saat 1 Hijriah 1430H, baru kemarin, membuat bubur asyura itu tradisi yang akan dibagikan kepada tetangga dan kerabat dekat. Bubur asyura adalah bubur santan berisi aneka lauk, seperti perkedel, kare ayam, abon sapi, ebi, kering tempe, telur dadar, kacang tanah kupas goreng, dan lebih jelasnya lihat deh buburnya..... intip intip yoook ini ada foto dari browsing gimana tuh bubur suro... maaf tustel pribadi lagi dipinjem keponakan.... thx fotonya

Kari Kambing....... embeeeeekkkk.....

Kari kambing memang sangat banyak variasinya. Jika gaya Melayu memakai bumbu pekat dan kuah kental. Cobalah kari kambing yang sedikit ringan ini. Bisa disantap dengan lontong atau nasi gurih.
Bahan:
3 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
5 cm kayu manis3 butir cengkih2 batang serai, memarkan bagian yang putih
1 buah pekak2 butir kapulaga
3 lembar daun jeruk purut
1 kg daging iga atau punggung kambing, potong-potong
1500 ml santan encer
100 ml santan kental dar
1/5 butir kelapa parut
Haluskan:
100 g cabai merah
7 siung bawang putih
1/2 cm jahe, cincang
3 butir kemiri sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
1 sdt garam
1 potong asam kandis

Cara membuat:
Tumis bawang merah hingga harum dan layu. Tambahkan bumbu halus, kayu manis, cengkih, serai, bunga lawang, kapulaga, dan daun jeruk , aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging kaku. Tuangi santan encer. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Tambahkan santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan hangat2.

Untuk 7 orang

Semur Daging .

Bahan:
200 gr daging giling

2 btr bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt pala halus

4 sdm kecap manis

60 gr bawang bombay, iris halus

kaldu daging/airgaram dan merica secukupnya

Cara membuat:
Bawang merah dan putih dihaluskan.

Campur bawang halus, pala,garam dan merica dengan daging giling. Bulatkan daging sebesar bola pingpong, pipihkan.

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu.

Masukkan daging, masak hingga berubah warna.

Masukkan kecap manis dan kaldu daging/air.

Masak hingga kuah meresap dan tersisa hanya 2/3.

Angkat dan sajikan dengan aneka sayur yang dikukus seperti baby carrot, brokoli, kentang dihaluskan, juga omelet original.

Hmmm enak untuk menu maem suamikuwh...... trus num orange jus wiiih klop niiiichhhh. Silahkan dicoba....

KeTuPat..

Hohohohoho..... Persiapan lebaran utak utik buat ketupat yoook, ini ada tips dari dapur sedap sekejap, perlu juga diinget.....
Membuat ketupat gampang-gampang sulit, lo. Kadang hasilnya bagus, dalam arti empuknya pas. Kadang empuknya sudah oke, warnanya cokelat hingga tidak menarik. Nah, agar ketupat hasilnya oke, mari simak tip berikut.

1. MEMILIH DAUN KELAPA Selongsong ketupat bisa beli yang siap pakai atau dibuat sendiri. Apa pun pilihan , pilih daun kelapa yang muda dan warnanya masih hijau muda segar, tidak ada bercak cokelat. Daun kelapa yang tua membuat kulit ketupat berwarna hijau dekil, bukan cokelat seperti biasanya.

2. KENCANGKAN SELONGSONG Sebelum dibuat, daun ketupat, harus ditarik anyamannya supaya rapat. Ketupat yang anyamannya tidak rapat, akan bergaris-gari cokelat hingga tidak menarik. Agar hasil ketupat lebih baik, kerat bagian ujung ketupat dengan peniti atau jarum lalu selipkan ujung yang menjuntai ke dalamnya. Dengan begitu tidak ada lubang yang mengintip.

3. BERAS HARUS BERSIH Sebelum diisi ke dalam selongsong ketupat, beras harus dicuci bersih-bersih dan ditiriskan. Masukkan beras ke dalam selongsong ketupat. Banyaknya beras antara 1/2 sampai 3/4 selongsong ketupat hingga kerasnya pas. Gabungkan setiap 5 - 8 buah ketupat jadi satu lalu ikat ujungnya.

4. MEREBUS KETUPAT Ketupat harus direbus dalam air panas yang mendidih. Jangan memasukkan ketupat ke dalam air dingin. Ketupat yang direbus seperti ini hasilnya akan berwarna cokelat, tidak putih. Nah, masukkan ketupat saat air sudah mendidih. Ingat, ketupat harus betul-betul terendam air. Jangan biarkan ada bagian ketupat yang menonjol di atas air.

5. MENAMBAHKAN AIR Ketupat harus direbus selama 5 jam supaya hasilnya padat dan tidak berbutir-butir. Karena selama direbus, ketupat harus terendam, maka harus rajin memeriksa air rebusannya. Bila air sudah mulai surut, tambahkan air mendidih ke dalamnya. Jangan pernah menambahkan air dingin! Lakukan pemeriksaan ini berkali-kali selama 5 jam perebusan itu.

6. PENYIMPANAN Ketupat yang sudah matang, sebaiknya digantung agar kering betul. dapat menggantungnya di gantungan serbet atau memasang kayu di antara dua buah kursi.

7. MENGHANGATKAN KETUPAT Biasanya ketupat dibuat sehari sebelum Lebaran dan disuguhkan di hari Lebaran. Nah, sebelum disajikan, sebaiknya ketupat dipanaskan lebih dahulu. Pemanasan ketupat dilakukan bukan dengan cara direbus, tetapi dikukus. Panaskan kukusan lalu masukkan ketupat dan kukus sampai ketupat terasa panas.

8. PENYAJIAN KETUPAT Ketupat biasanya disajikan dalam keadaan sudah terpotong-potong. Ketupat lebih bagus bila dipotong dalam keadaan dingin. Letakkan di mangkuk besar atau di piring oval. Bila waktu santap masih lama, tutup ketupat dengan plastic wrap agar tidak kering. Nah, selamat membuat ketupat! ··

CwieMie Malang.... hmmm ..... mauuuuu....

Wooow.... siapa takuuuut... Ketemu yang satu ini bikin obat kangen loooh . CwieMie Malang bukan nasib nya Malang , tapi emang aslinya jadi jajanan khas kota Malang . Ini pesenan si Mas kuwh, "tuh resep disimpen dunk...." berarti si Mas suka, heheheheh langsung deh aku kempit aja secarik kertas dari mamaku yang hobby masak. Maklum si bungsu nya kategori gak bisa masak jadiii belajar penuh perjuangan. Yang jelas resep ini aku simpen biar bisa pelepas rindu.... Nah daripada di kempit , mending aku tulis aja disini... biar semua ngiler, ngeceeees n cobain rasanya.... tapi masak sendiri yach... Ok

Resep untuk 3 orang.
Bahan :
300 gr Mie telor basah
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm daun bawang dirajang halus
2 sdt kecap asin
1 sdm minyak (dari kulit ayam dan lemaknya di tumis hinga keluar minyak)
garam secukupnya
daun selada segar

Printilan tabur:
300 gr daging ayam tanpa kulit dicincang
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
3 siung bawang putih dicincang halus

Kuah :
1000 cc air
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
daun bawang merah iris tangkainya halus
2 sdt bawang putih iris tipis dan tumis

Cara :
1. Seduh mie dengan air panas sebentar hingga lunak jangan terlalu lembek kemudian tiriskan
2. Aduk aduk sampai rata dgn minyak ayam, kecap asin, garam, lada
3. Untuk taburan , tumis bawang putih sampai wanginya keluar, masukkan daging ayam cincang
aduk sampai kering, beri garam dan lada aduk aduk lagi hingga rata. angkat sisihkan.
4. Siapkan mangkuk untuk menyajikan dihias dengan lembaran selada segar, tuang mie yang
siap dibubuhi taburan printilan ayam, bawang merah goreng, irisan tangkai bawang merah.
5. Untuk kuah didihkan bahan kuah sebagai pelengkapnya aja, tanpa kuah juga masih enak.
6. Sajikan sebagai pelengkap sambal botolan dan buat acar mentimun segar manis asam.

Wiiiiii, dah baunya kemana mana, menggoda perut pula..... Selamat Mencoba.
(gabungan resep mamakuwh, resep ala simplekitchen.... thx yach)

HaKau KepiTing

Kulit:
100 gr tepung Tang Mien*
4 sdm tepung kanji
160 ml air panas
1 sdm minyak goreng
Isi:
200 gr udang cincang
100 gr daging kepiting, rebus, haluskan
60 gr rebung kalengan, cincang
2 sdm tepung terigu
1 sdt kecap asin
2 sdt gula pasir
½ sdt ada halus
1 sdm minyak wijen
1 sdt garam halus
Pelengkap:
Saus sambal botolan
Cara Membuat:
1. Kulit: Campur tepung tang mien dan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan air panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga terbentuk adonan yang bisa di pulung. Diamkan selama 15 menit. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.

2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata. Diamkan dalam lemari es selama 25 menit.

3. Penyelesaian: Ambil adonan kulit, giling setepal ¼ cm. Ambil satu sendok makan bahan isi. Bentuk pertemuan dua sisi kulit dengan cara di wiru. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 10 menit. Sajikan panas dengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.
Untuk 6 Porsi
Tepung Tang Mien: terbuat dari pati tepung terigu. Sifatnya seperti tepung kanji yang transparan jika di panaskan. Tersedia di toko yang menjual bahan makanan Cina dan swalayan terkemuka.

Sumber : Budi Boga

TOM YAM GOONG

Nich masakan Favorite si Maskuwh..... rasanya menggigit banget , bikin acara weekend kita seru. Taste nya duh bikin mata kita kedip kedip nnnn mendecak.... ihhh genitnya.... noraaaak deh mas......





Kaldu :
1800 ml kaldu udang/ayam/air
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan
2 sdm minyak cabai
1/2 sdt garam halus
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus
2 lembar daun jeruk, iris halus
5 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat :
1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.

2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas. Untuk 5 Porsi

Sumber : Budi Boga